四環(huán)素類抗生素是20世紀40年代發(fā)現(xiàn)的一類具有菲烷母核的廣譜抗生素，該類抗生素廣泛應(yīng)用于革蘭陽性和陰性細菌、細胞內(nèi)支原體、衣原體和立克次氏體引起的感染。其抗菌機制主要是通過與細菌核蛋白結(jié)合，抑制肽鏈延長和蛋白質(zhì)的合成。另外，還能引起細菌細胞膜通透性增加，使細菌細胞內(nèi)核苷酸和其他重要物質(zhì)外泄，從而抑制細菌DNA的復制。

目前，不少國家的飼料及飼料添加劑產(chǎn)品配方中都添加有四環(huán)素類抗生素，以達到預防疾病及促進生長的作用。 四環(huán)素類藥物作飼料添加劑時，由于劑量少，一般不會在組織中殘留，但是一旦超過20mg／kg的添加量時，則可能在組織中殘留。一般食用組織中該類抗生素的殘留水平為1mg／kg時，不會對人引起毒性反應(yīng)；若達到5～7mg／kg水平，則可能引起毒性反應(yīng)。四環(huán)素類抗生素的毒性反應(yīng)主要包括過敏反應(yīng)、胃腸道毒性反應(yīng)和肝損害等。此類藥物除對腸道有刺激作用外，還可引起腸道內(nèi)菌群平衡失調(diào)和維生素缺乏等反應(yīng)。此外，四環(huán)素可與牙齒和骨骼的鈣質(zhì)結(jié)合，出現(xiàn)黃染，并可能影響兒童身體發(fā)育。

可見在畜牧業(yè)，養(yǎng)殖業(yè)的飼喂過程中，如果不嚴格按添加劑的劑量使用，四環(huán)素類抗生素被動物機體吸收后分布全身，殘留于乳或肉中給人類健康帶來巨大隱患。此外，在預防或治療動物疾病過程中，四環(huán)素類抗生素通過口服或注射等方式進入動物機體造成殘留。另在養(yǎng)蜂業(yè)中，經(jīng)常大量地使用該類藥物預防和治療病蟲害，致使蜂蜜中藥物殘留超標。一旦四環(huán)素在人體內(nèi)積蓄那可能就會引起嚴重的毒性反應(yīng)。因此如何精確檢測食品，乳制品中的四環(huán)素殘留就是我們關(guān)注的重點。

市面上常見的檢測四環(huán)素的方法有，微生物法、色譜法、高效液相色譜法（HPLC）、毛細管電泳法和免疫分析法等。其中免疫分析法是以抗原 與抗體的特異性、可逆性結(jié)合反應(yīng)為基礎(chǔ)的分析技術(shù)，抗體是核心試劑,一旦制備出特異性抗體,免疫分析有許多模式可供選擇,新的分析手段和應(yīng)用亦不斷涌現(xiàn),這也是這幾十年來免疫分析的研究和應(yīng)用經(jīng)久不衰的重要原因。目前應(yīng)用的殘留免疫分析法有放射免疫測定法、酶聯(lián)免疫吸附測定法(ELISA)、周相免疫傳感器等。由于ELISA具有操作簡便、靈敏度高、專一性強、適用于批量樣品分析的特點,已廣泛用于牛奶、動物組織、蜂蜜等動物源性食品中四環(huán)素類抗生素殘留的檢測。

 云克隆品牌也推出了用于檢測四環(huán)素的ELISA試劑盒，產(chǎn)品貨號CEV688Ge,該試劑盒是依據(jù)競爭抑制ELISA原理制備，用于定量檢測尿液、組織、蜂蜜和其他生物液體中四環(huán)素的濃度，檢測靈敏度可達0.3ppd,市場反響很好。

俗話說“民以食為天，食以安為先”！食品是我們生活中最基本的必需品，與我們的健康息息相關(guān)。食品安全問題可謂舉國關(guān)注，云克隆一直致力于開發(fā)應(yīng)用于食品，藥品殘留檢測相關(guān)技術(shù)和產(chǎn)品研發(fā)，希望能夠通過我們的不懈努力為食品安全檢測提供更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品！